随着人均可支配收入提高,人们消费能力不断提升,新式茶饮逐渐成为中青年群体的高频消费品。

  近期,艾媒研究院发布了《2021年中国新式茶饮行业分析报告》,围绕新式茶饮行业发展背景、市场规模、投融资情况、消费者画像、用户消费行为、行业典型案例以及未来发展趋势等进行分析解读。

  新式茶饮进一步扩容,2021年市场规模预计达2795.9亿

  作为茶饮行业的一大创新,新式茶饮是指由上等茶叶,辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料,并根据消费者偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、坚果以及各种小料调制而成的饮料。其在原料选择、生产流程、品牌运营上都做出了升级和创新,成为了消费者喜好的一大饮品。

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2020年中国新式茶饮市场规模为1840.3亿元,因新冠疫情的影响,较上年有所缩小,但从当前国内的生活恢复情况看,消费者对新式茶饮的热情不减反增,预计2021年中国新式茶饮市场规模达到2795.9亿元,2022年将会突破三千亿元。

2021年中国新式茶饮行业市场规模

  如今,新茶饮行业愈发受到资本青睐。行业报告数据显示,2021年1-8月,中国茶饮投资数量已达87起,投资金额达179.2亿元。大量资本的投入,有机会使得新式茶饮在口味、工艺、覆盖区域上冲破瓶颈,达到一个新的高度。

  新式茶饮用户以中青年为主,超九成每周购买新式茶饮

  近年来,我国新式茶饮门店数量和消费者数量均大幅上升。从消费者画像来看,新式茶饮用户主要以中青年为主,六成为女性用户,并且一二线城市用户居多,华东区域客户量较大。

2021年中国新式茶饮用户画像

  事实上,大多数消费者已经养成了每周喝新式茶饮的习惯。行业报告数据显示,每周消费新式茶饮的消费者占比达91.9%,每天都喝的占比21.8%。消费金额方面,50-200元是新式茶饮消费者月消费最多区间,占比达56.1%。可以看出,新式茶饮市场潜力巨大。

  当前,新式茶饮行业赛道开始细分化,柠檬茶有望成为细分领域快速增长型系列产品。根据行业报告数据,超九成有新式茶饮消费经验的被访者消费过柠檬茶。并且,88.6%的用户每周都会购买柠檬茶。不会长胖、解渴效果更好、更健康是消费者购买柠檬茶饮的主要目的,占比均达40%以上。

2021年中国新式茶饮消费者购买品类偏好

  从几个主要茶品牌来看,多数品牌柠檬茶平均价格保持在16元上下,与新式茶饮相比,价格属于中端茶饮的一个价格区间。行业报告观点认为,柠檬茶制作流程、原料相较简单,成本较其他茶饮低,相对利润空间较大,未来会有更多品牌加入柠檬茶细分赛道。

  此外,在购买渠道方面,新式茶饮消费者主要以线下购买为主,占比72.0%,小程序下单率不及外卖平台高。而购买考量因素方面,过半消费者选购新式茶饮看重质量安全、口感、价格、便利性,以品牌作为选购原则的消费者仅占20.7%。由此可见,品牌产品需以消费者购买因素为核心进行产品升级和改良。

  新式茶饮产品呈现多元化趋势,下沉市场成新的增长点

  随着新式茶饮规模增长和竞争加剧,各类品牌向细分领域逐渐发展。与此同时,为了保障自身持续的竞争力,品牌不断丰富产品量,迎合顾客口味,保障顾客的忠诚度。

  行业报告指出,茶饮产品多元化在产品端体现首先是茶饮口味的创新,如益生菌、酒类、咖啡类口味。其次是组合产品的多元化,如店内除了销售茶饮产品,同时还销售零食、伴手礼等产品。第三则是品类多元化,如奈雪、喜茶的瓶装水一类的产品。

新式茶饮产品多元化趋势

  纵观整个新式茶饮市场,当前一二线城市扩张放缓,呈现向三四线城市下沉的趋势。值得注意的是,部分新式茶饮品牌主攻下沉市场,同时专注于一二线的品牌正发展子品牌等方式进军下沉市场,蜜雪冰城、书亦烧仙草、茶百道、益禾堂等门店已快速布局,门店超5000家。

  行业报告观点认为,中国下沉市场囊括200个地级市、3000个县城和40000个乡镇,人口达10亿以上,存在巨大发展潜力。未来,下沉市场将成为新式茶饮新的增长点。


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