2021年最火的消费赛道是什么?答案之一就是“面食”。
在餐饮当中,有很多脍炙人口的面食,比如武汉的热干面、兰州拉面、重庆小面、新疆拌面等等……
今年以来,中式面食一跃破局,赛道异常火爆。 艾媒数据中心(data.iimedia.cn)数据显示,仅2021年7 月,餐饮业融资事件细分领域中,面食赛道融资数量就有4起,包括和府捞面、遇见小面、五爷拌面、陈香贵,融资总金额超10亿元,背后不乏高瓴创投、红杉中国、腾讯投资等机构的身影。
古老的面条生意,因其强大的群众基础、高频刚性的消费需求以及广阔的市场潜力等优势获得了新消费投资人的青睐。但值得注意的是,中国新式面馆行业在资本的助推下,同质化竞争已逐步呈现,如何在品质、价格、品牌及便利等因素中迅速赢得消费者青睐,扩大市场份额,是未来资本获利的关键。
未来,面食赛道的玩家们要如何真正做好“一碗面”,在这条大赛道上突围?抓住用户的消费喜好非常关键。由此,艾媒数据中心(data.iimedia.cn)上新了“中式面馆”主题数据,让大家更直观地了解中式面馆市场概况,洞悉用户对面食的消费行为及态度,发现消费者的新需求,为各大品牌商家营销策略提供决策参考依据。
行业核心数据
2021年中国中式面馆市场营收规模将达3120.9亿元
艾媒数据中心数据显示, 2020年全国中式面馆市场营收规模为2667.4亿元,预计2021年将超3000亿元,达到3120.9亿元,预计2024年营收规模将突破4300亿元,在消费升级和产品多元化的带动下,行业呈现快速发展的势头。
面食消费行为洞察
26.8%的受访者每天都吃面
数据显示,26.8%的受访者每天都吃面,42.1%的受访者两到三天吃一次面。还有受访者表示3-5天吃一次、一星期吃一次,占比分别为19.7%、9%,而仅有2.4%受访者表示很少吃。
90%受访者在面馆的单次消费低于50元
从消费金额情况来看,90%受访者在面馆的单次消费在50元以下,其中16-30元的人群是最多的,占比43.9%,其次为单次金额为31-50元的消费群体,占比33.1%。
受访者选择中式面馆最看重味道、环境卫生及口碑
数据显示,味道、环境卫生以及口碑是受访者选择中式面馆最看重的因素,比例分别占56.1%、52.3%及44.3%。相对而言,受访者对面馆品牌和氛围的关注程度相对较低。
75.6%受访者表示会点面条外卖
随着互联网的普及,外卖行业在中国迅速发展,每一天点外卖的环节成为年轻人生活中重要的部分。数据显示,75.6%受访者点过面条外卖,15.0%的受访者表示没有点过面条外卖。
47%受访者不选择面条外卖是因为“喜欢趁热吃”
根据调查,受访者不选择点面条外卖的三大原因为“喜欢趁热吃”、“外卖送过来会坨”、“送餐时间会影响面的口味”,比例分别为47.0%、43.4%、37.3%。此外,“害怕配送过程把汤洒落”、“本身不喜欢外卖”、“嫌麻烦”也是受访者不点面条外卖的原因之一。
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